| Tuana Çamaşır Evi
Otel yöneticilerinin en sık sorduğu sorulardan biri şudur: kendi çamaşırhanemizi mi kuralım, yoksa dışarıdan mı hizmet alalım? Sorunun cevabı otelin oda sayısına, doluluk oranına ve fiziki imkânlarına göre değişir. Karar verirken bakılması gereken maliyet kalemlerini birlikte inceleyelim.
İç çamaşırhanenin görünen ve görünmeyen maliyetleri
Otel bünyesinde çamaşırhane kurmak, ilk bakışta yalnızca makine yatırımı gibi görünür. Oysa toplam maliyet çok daha geniş bir kalem listesinden oluşur.
- Alan maliyeti: Çamaşırhaneye ayrılan metrekare, gelir getiren bir alan olmaktan çıkar.
- Makine yatırımı: Sanayi tipi yıkama makinesi, kurutucu ve ütü ekipmanı.
- Altyapı: Su, buhar, elektrik ve havalandırma tesisatı.
- Personel: Vardiyalı çalışma düzeni, izin ve devir maliyetleri.
- Kimyasal stoğu: Sürekli tedarik ve depolama.
- Bakım ve arıza: Periyodik bakım ile plansız duruş riski.
- Tekstil yenileme: Yanlış prosedür tekstil ömrünü kısaltır.
Plansız duruş riski
İç çamaşırhanenin en az konuşulan riski makine arızasıdır. Tek bir yıkama makinesinin devre dışı kalması, yüksek doluluktaki bir otelde aynı gün içinde oda hazırlığını durdurabilir.
Dış kaynaklı çalışmada bu risk tedarikçiye geçer; tesis tarafındaki kapasite yedekliliği sayesinde otelin operasyonu etkilenmez.
Dış kaynak modelinde maliyetin yapısı
Dış kaynaklı otel çamaşır yıkama hizmetinde yukarıdaki kalemlerin tamamı tek bir hizmet bedeline dönüşür. Bu, maliyeti öngörülebilir kılar ve sezonluk dalgalanmaya uyum sağlar.
Düşük sezonda daha az yıkama yapıldığı için maliyet de düşer; iç çamaşırhanede ise personel ve amortisman gideri doluluktan bağımsız olarak devam eder.
Hangi otel hangi modele uygun?
Genel bir yaklaşımla; oda sayısı sınırlı olan butik oteller, pansiyonlar ve apart oteller için dış kaynak neredeyse her zaman daha ekonomiktir. Çünkü sabit maliyetler az sayıda odaya dağılır.
Çok yüksek oda sayısına ve düzenli yüksek doluluğa sahip zincir oteller iç çamaşırhaneyi değerlendirebilir; ancak bu durumda bile spa, restoran ve üniforma gibi özel gruplar çoğu zaman dışarıdan alınır.
Teklif alırken paylaşmanız gerekenler
Sağlıklı bir maliyet karşılaştırması yapabilmek için tedarikçiye net veri vermek gerekir.
- Oda sayısı ve ortalama doluluk oranı
- Ürün çeşidi (nevresim, havlu, bornoz, masa örtüsü vb.) ve her üründen adet
- Aylık toplam yıkama adedi
- Ütü talebiniz olan ürün grupları
- İstenen toplama ve teslim periyodu
